Max Léglise

Pays :France
Langue :français
Sexe :masculin
Note :
Oenologue, essayiste. - Ingénieur honoraire à l'INRA (en 1992)

Ses activités

Auteur du texte8 documents

  • Les méthodes biologiques appliquées à la vinification et à l'oenologie

    Description matérielle : 2 vol. (137, 194 p.)
    Édition : Paris : Le courrier du Livre , 1994-1995

    disponible en Haut de Jardin

    [catalogue][http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb35830664z]
  • Commentaire et paraphrase sur la troisième conférence du cours aux agriculteurs de Rudolf Steiner

    Description matérielle : 31 p.
    Édition : [Bligny-les-Beaune] : Max Léglise , cop. 1990

    [catalogue][http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb35087287v]
  • Élevage et conservation du vin en cave...

    Description matérielle : 45 p.
    Édition : Beaune : Comité interprofessionnel de la Côte-d'Or et de l'Yonne pour les vins d'appellation d'origine contrôlée de Bourgogne , 1974

    [catalogue][http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb34573237v]
  • L'Évolution de la vinification des vins de Bourgogne

    depuis le début du siècle

    Description matérielle : [4] p.
    Édition : [S.l.] : M. Léglise , [circa 1975]

    [catalogue][http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb34556548n]
  • Plaidoyer pour la défense du vin contre ses détracteurs

    Description matérielle : 14 f.
    Édition : Bligny-les-Beaune : M. Léglise , cop. 1991

    [catalogue][http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb35488385c]

Contributeur1 document

  • Cours pratique d'oenologie bourguignonne

    Description matérielle : In-8° (24 cm), 128 p., ill., couv. ill. [D. L. 18904-66]
    Description : Note : Institut national de la recherche agronomique. Station oenologique de Bourgogne, Beaune, Côte-d'Or
    Édition : Mâcon : impr. Buguet-Comptour , 1966
    Éditeur scientifique : Station oenologique de Bourgogne

    [catalogue][http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb33099811p]

Préfacier1 document

  • Alchimie et médecine

    Description matérielle : 219 p.
    Description : Note : Bibliogr. p. 207-216
    Édition : Mennecy : Ediru , 1991
    Auteur du texte : Alexander von Bernus (1880-1965)

    [catalogue][http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb35447028n]

Illustrateur1 document

  • Une Initiation à la dégustation des grands vins

    Nouvelle éd. revue et augmentée
    Description matérielle : VI-165 p.
    Description : Note : Bibliogr. p. 161-162
    Édition : Marseille : J. Laffitte , 1984

    disponible en Haut de Jardin

    [catalogue][http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb347611911]

Pages dans data.bnf.fr

Auteurs reliés

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Sources et références

Voir dans le catalogue général de la BnF

Sources de la notice

  • Une initiation à la dégustation des grands vins / Max Léglise, 1984
    Commentaire et paraphrase sur la troisième conférence du cours aux agriculteurs de Rudolf Steiner / par Max Léglise, 1990

Biographie Wikipedia

  • Max Léglise (6 juillet 1924–1996) est un œnologue français.Il passe la plus grande partie de sa carrière à la Station œnologique de Bourgogne (INRA, Beaune), où il entre en 1948, et qu'il dirige de 1962 à 1984. S'écartant de l'œnologie conventionnelle qu'on lui a enseignée et qu'il pratique depuis le début de sa carrière, il développe et applique de nouvelles méthodes biologiques à la vinification.Il deviendra l'un des principaux enseignants de l'École d'agrobiologie de Beaujeu, au cœur du Beaujolais, où il termine sa carrière.Il est aussi l'un des initiateurs de l'analyse sensorielle dans la Dégustation du vin ce qui lui vaut une large considération de la part de ses confrères œnologues, des sommeliers, restaurateurs et négociants en vin.

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