Lionel Poilâne (1945-2002)

Pays :France
Langue :français
Sexe :masculin
Naissance :10-06-1945
Mort :31-10-2002
Note :
Boulanger
ISNI :ISNI 0000 0001 0780 7120

Ses activités

Auteur du texte13 documents

  • Le pain par Poilâne

    Description matérielle : 1 vol. (389 p.)
    Description : Note : Bibliogr. p. 382-383. Webliogr. p. 385. Glossaire
    Édition : Paris : le Cherche Midi , DL 2005
    Auteur du texte : Apollonia Poilâne

    disponible en Haut de Jardin

    [catalogue][http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb40043252t]
  • Faire son pain

    Description matérielle : 64 p.
    Édition : Paris : Dessain et Tolra , 1982

    [catalogue][http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb34716114r]
  • Guide de l'amateur de pain

    Description matérielle : 237 p.-[2] f. de pl. en coul.
    Édition : Paris : R. Laffont , 1981

    [catalogue][http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb34672003x]
  • Guide de l'amateur de pain

    [Nouv. éd.]
    Description matérielle : 237 p.
    Édition : Paris : R. Laffont , 1994

    [catalogue][http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb35773233z]
  • Guide Poilâne des 1000 artisans

    des métiers du papier, du tissu, du bois, du métal, etc.

    Description matérielle : 501 p.
    Description : Note : Index
    Édition : Paris : le Cherche midi éd. , 1998

    [catalogue][http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb37036722n]

Contributeur1 document

  • La maison du blé et du pain

    Verdun-sur-le-Doubs

    Description matérielle : 63 p.
    Description : Note : L'ouvrage porte par erreur : ISSN 1989-4861. - Bibliogr. p. 62-63
    Édition : [Pierre-de-Bresse] : Écomusée de la Bresse bourguignonne , cop. 1994
    Auteur du texte : Christine Helfrich, Dominique Rivière
    Contributeur : Guillemette Morel Journel

    [catalogue][http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb358132587]

Préfacier1 document

  • Le parfait boulanger ou Traité complet sur la fabrication et le commerce du pain

    Description matérielle : 20-LIII-639 p.
    Description : Note : La préface est propre à l'éd. de 1981
    Édition : Marseille : J. Laffitte , 1981
    Auteur du texte : Antoine Augustin Parmentier (1737-1813)

    disponible en Haut de Jardin

    [catalogue][http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb34659539k]

Pages dans data.bnf.fr

Auteurs reliés

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Sources et références

Voir dans le catalogue général de la BnF

Sources de la notice

  • Guide de l'amateur de pain / Lionel Poilâne, 1981
  • WW, France 1988-1989
    Monde, 2002-11-04

Biographie Wikipedia

  • Lionel Poilâne, né à Paris le 10 juin 1945, mort le 31 octobre 2002, est un boulanger français de renommée internationale. Il ne doit pas être confondu avec son frère Max Poilâne, également boulanger.

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