Alain Poletto

Pays :France
Langue :français
Note :
Professeur de cuisine au Lycée technique hôtelier de Thonon-les-Bains (en 1989)
ISNI :ISNI 0000 0000 0182 8660

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  • La cuisson sous vide

    synthèse technologique et pratique

    Description matérielle : 170 p.
    Description : Note : La couv. porte en plus : "54 recettes"
    Édition : [Les Lilas] : J. Villette , 1989

    disponible en Haut de Jardin

    [catalogue][https://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb35417869t]

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Sources et références

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Sources de la notice

  • La cuisson sous vide : synthèse technologique et pratique / Alain Poletto, 1989

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