Jules Chauvet (1907-1989)

Pays :France
Langue :français
Sexe :masculin
Naissance :1907
Mort :15-06-1989
Note :
Oenologue
Domaines :Économie domestique. Cuisine
ISNI :ISNI 0000 0000 7140 4652

Ses activités

Auteur du texte11 documents

  • Contenu dans : Jules Chauvet, naturellement

    La dégustation des vins, son mécanisme et ses lois. - [1]

    Description matérielle : 1 vol. (113 p.)
    Édition : Paris : J.-P. Rocher , impr. 2006

    [catalogue]
  • L'esthétique du vin

    Description matérielle : 1 vol. (104 p.)
    Édition : Paris : J.-P. Rocher , impr. 2008

    disponible en Haut de Jardin

    [catalogue][http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb413879228]
  • Études scientifiques et autres communications

    [1949-1988]

    Description matérielle : 1 vol. (194 p.)
    Description : Note : Notice réd. d'après la couv.. - Recueil de textes de Jules Chauvet extr. de diverses publications, 1949-1988. - Notes bibliogr.
    Édition : Paris : J.-P. Rocher , impr. 2007
    Éditeur scientifique : Lucien Chauvet, Philippe Pacalet

    disponible en Haut de Jardin

    [catalogue][http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb41059068f]
  • Jules Chauvet, naturellement

    témoignages, entretiens

    Description matérielle : 1 vol. (113 p.)
    Édition : Paris : J.-P. Rocher , impr. 2006
    Éditeur scientifique : Évelyne Léard-Viboux

    disponible en Haut de Jardin

    [catalogue][http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb401293273]
  • La degustazione dei vini

    Description matérielle : 1 vol. (47 p.)
    Description : Note : Trad. du français
    Édition : Paris : J. P. Rocher , impr. 2006

    [catalogue][http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb40967224h]

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Sources et références

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Sources de la notice

  • Sur les pas d'un amateur de vins / Jacques Néauport ; Suivi de Quelques remarques sur l'arôme des vins et leur bouquet par Jules Chauvet,1995
    Jules Chauvet : l'homme du vin perdu / J. Camille Goy
    Jules Chauvet, naturellement : témoignages, entretiens / recueillis par Évelyne Léard-Viboux, impr. 2006

Biographie Wikipedia

  • Jules Chauvet (1907-1989) est un négociant-éleveur de vin, installé à La Chapelle-de-Guinchay dans le Beaujolais.Outre ses qualités de vigneron et de dégustateur, il possédait des compétences de chimiste, acquise à l'école de chimie de Lyon puis auprès de Otto Warburg, avec lequel il entretint une longue correspondance. Il travailla notamment sur les levures, la fermentation malolactique et la macération carbonique.Pédagogue, animé d'une grande force de conviction, il est un peu le père du mouvement des vins naturels. Il laisse une œuvre littéraire de qualité, dont L'Arôme des vins fins, texte d'une conférence prononcée à la foire des vins de Mâcon en 1950.

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