La Varenne (1618-1678)

Image from Gallica about La Varenne (1618-1678)
Country :France
Language :français
Gender :masculin
Birth :1618
Death :Dijon (Côte d'Or), 1678
Note :
Cuisinier du marquis d'Uxelles
Variants of the name :François Pierre de La Varenne (1618-1678)
Pierre François de La Varenne (1618-1678)
Le sieur de La Varenne (1618-1678)
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ISNI :ISNI 0000 0001 0718 5739

Occupations

Auteur du texte19 documents2 digitized documents

  • Le cuisinier françois

    Material description : [XIV]-309 p.
    Edition : Paris : P. David , 1651

    [catalogue, Visualize the document in Gallica][http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb30754438c]
  • Le Cuisinier françois... par le sieur de La Varenne,...

    Material description : In-8° , pièces limin., 354 p., index
    Edition : Paris : P. David , 1654. 5e éd.

    [catalogue, Visualize the document in Gallica, Table of content][http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb30754439q]
  • Le cuisinier françois

    enseignant la manière de bien apprester et assaisonner toutes sortes de viandes... légumes,...

    [Reproduction en fac-similé]
    Material description : 1 vol. ([XIV]-309 p.)
    Edition : [S.l.] : [s.n.] , [s.d.]

    disponible en Haut de Jardin

    [catalogue][http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb450115887]
  • le Vray cuisinier François... augmenté d'un nouveau confiturier...

    Material description : 1 vol. (380 p.-[6] f. dépl.)
    Note : Note : Index
    Edition : Luzarches : D. Morcrette , 1976

    disponible en Haut de Jardin

    [catalogue][http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb346989080]
  • Le cuisinier français

    400 recettes du XVIIe siècle

    Material description : 1 vol. (223 p.)
    Note : Note : Glossaire
    Edition : Paris : Vendémiaire , DL 2016

    [catalogue][http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb450184890]

Autre2 documents

  • Le parfaict confiturier...

    [catalogue][http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb33526069g]
  • Le vrai cuisinier françois, augmenté d'un nouveau confiturier, du maître d'Hôtel, et du grand écuyer tranchant par le S. de La Varenne

    Material description : In-12
    Edition : Troyes , [1714]

    [catalogue][http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb393132269]

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Sources and references

Sources

  • Documents by this author : Le cuisinier françois... par le sieur de La Varenne, 1654
    Le cuisinier françois / La Varenne, 2001 [fac-sim. de l'éd. de 1651]
    Le cuisinier français / François Pierre La Varenne, DL 2016
  • Ouvrages de reference : GDEL : La Varenne (Pierre François), sieur de
    DBF : La Varenne (Francois-Pierre, sieur de)
  • Catalogues de la BnF : BN Cat. gén. : La Varenne (François Pierre de)

Variants of the name

  • François Pierre de La Varenne (1618-1678)
  • Pierre François de La Varenne (1618-1678)
  • Le sieur de La Varenne (1618-1678)
  • François Pierre La Varenne (1618-1678)

Wikipedia Biography

  • François Pierre (de) La Varenne, né en 1618 à Dijon où il est mort en 1678, est un cuisinier français.Cuisinier du marquis d’Uxelles, gouverneur de Chalon-sur-Saône, La Varenne est l’auteur du Cuisinier françois, ouvrage capital marquant le passage de la cuisine médiévale d’antan à la grande cuisine moderne.

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