Hervé This

Country :France
Language :français
Gender :masculin
Note :Physico-chimiste. - En poste à l'INRA (en 2002)
ISNI :ISNI 0000 0000 8143 5698

Occupations

Auteur du texte21 documents

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    20 août 2013 -

  • Alchimistes aux fourneaux

    d'après "Les délices de la campagne" de Nicolas de Bonnefons

    Material description : 1 vol. (215 p.)
    Note : Note : L'ouvrage reprend in extenso : "Les délices de la campagne, suitte du Jardinier françois...", version augmentée par l'auteur en 1655. - Glossaire. Index
    Edition : Paris : Flammarion , impr. 2007
    Illustrateur : Rip Hopkins
    Auteur du texte : Pierre Gagnaire

    disponible en Haut de Jardin

    [catalogue][http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb41115053s]
  • La casserole des enfants
    Adaptation jeunesse

    Material description : 127 p.
    Note : Note : Glossaire. Index
    Edition : [Paris] : Belin , 1998
    Illustrateur : Michel Backès

    disponible en Haut de Jardin

    [catalogue][http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb367068858]
  • Casseroles et éprouvettes

    Material description : 239 p.
    Note : Note : Glossaire
    Edition : Paris : Belin-"Pour la science" , 2002

    disponible en Haut de Jardin

    [catalogue][http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb38856334g]

Préfacier2 documents

  • Science culinaire

    matière, procédés, dégustation

    Material description : 1 vol. (478 p.-VIII de pl.)
    Note : Note : Bibliogr. p. 466-468. Notes bibliogr. Index
    Edition : Paris : Belin , DL 2014

    disponible en Haut de Jardin

    [catalogue][http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb437653309]
  • Une archéologie du goût

    céramique et consommation

    Material description : 1 vol. (301 p.)
    Note : Note : Bibliogr. p. 283-286. Glossaire. Index
    Edition : Paris : Picard , DL 2005
    Auteur du texte : Danièle Alexandre-Bidon

    [catalogue][http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb40069559x]

Conseiller scientifique1 document

  • Galilée

    la naissance d'une étoile

    Material description : 1 DVD vidéo monoface simple couche toutes zones (52 min) : coul. (PAL), son.
    Edition : [Paris] : CNDP [éd., distrib.] , 2007
    Réalisateur : Philippe Tourancheau

    [catalogue][http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb411973752]

Présentateur1 document

  • Contenu dans : Limites de recherche 5

    L'impossible physiologie du goût. - Philippe Tourancheau, aut., réal. . - [1]

    Material description : 1 cass. vidéo (VHS) (26 min) : coul. (SECAM)
    Note : Note : Copyright : La Cinquième, cop. 2000
    Edition : Paris : Centre national de documentation pédagogique (France) [éd.] ; Paris : Centre national de documentation pédagogique (France) [distrib.] , 2001 (DL)
    Réalisateur : Philippe Tourancheau

    [catalogue]

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Sources and references

Sources

  • Casseroles et éprouvettes / Hervé This, 2002

Wikipedia Biography

  • Hervé This, né le 5 juin 1955 à Suresnes, est un physico-chimiste français. Il est connu pour être l'inventeur avec Nicholas Kurti de la gastronomie moléculaire.

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