Rencontres scientifiques et technologiques des industries alimentaires (10 ; 1998 ; Massy, Essonne)

Pays :France
Langue :français
Création :01-04-1998
Fin d'activité :02-04-1998

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  • La structuration des aliments

    ingrédients et procédés, décrire, comprendre, modéliser et prédire

    Description matérielle : 473 p.
    Description : Note : Textes en français ou en anglais. - Notes bibliogr. Résumés en français et en anglais
    Édition : Londres ; Paris ; New York : Tec & doc-Lavoisier , 1998

    [catalogue][http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb36702158g]

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Sources et références

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Sources de la notice

  • La structuration des aliments, 1998

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