Jean-Philippe Walser (1964-....)

Pays :France
Langue :français
Sexe :masculin
Note :
Pâtissier (brevet de maîtrise, 1990). - Enseignant au CEPAL, Centre Enseignement promotion metiers alimentation, de Nancy depuis 1993
ISNI :ISNI 0000 0003 6339 4169

Ses activités

Auteur du texte6 documents

  • Les crèmes

    Description matérielle : 1 vol. (95 p.)
    Édition : Les Lilas : J. Villette , impr. 2006
    Illustrateur : Stéphane Bazire, Jérôme Villette
    Autre auteur du texte : Jean-Michel Zapart (1971-....)

    disponible en Haut de Jardin

    [catalogue][https://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb40937668m]
  • Chocolat ô chocolat

    Description matérielle : 1 vol. (167 p.)
    Édition : Luzern [i.e. Lucerne] (Suisse) : Dormonval ; Ingersheim : [diff.] SAEP , DL 2008
    Autre auteur du texte : Aurélie Godin

    [catalogue][https://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb413812984]
  • Fondants et moelleux

    Description matérielle : 1 vol. (67 p.)
    Édition : [Ingersheim] : SAEP , DL 2012

    [catalogue][https://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb42719067m]
  • Fondants et moelleux

    Description matérielle : 1 vol. (74 p.)
    Édition : Ingersheim-Colmar : SAEP , DL 2010

    [catalogue][https://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb422725890]
  • Pâte à choux

    tradition et évolution en 53 réalisations sucrées, salées

    Description matérielle : 152 p.
    Édition : Les Lilas : J. Villette , 2004
    Autre auteur du texte : Jean-Michel Zapart (1971-....)

    [catalogue][https://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb39248032b]

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Sources et références

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Sources de la notice

  • Pâte à choux / Jean-Philippe Walser & Jean-Michel Zapart, 2004

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