René Redzepi

Pays :Danemark
Langue :anglais
Sexe :masculin
Note :
Chef cuisinier
ISNI :ISNI 0000 0001 1781 9942

Ses activités

Auteur du texte2 documents

  • Noma

    le temps et l'espace dans la cuisine nordique

    Description matérielle : 1 vol. (354 p.-[1] dépl.)
    Description : Note : Notice rédigée d'après la couv.. - Index. Glossaire
    Édition : Paris : Phaidon , 2011
    Auteur du texte : Ditte Isager

    disponible en Haut de Jardin

    [catalogue][http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb424302447]
  • Noma

    time and place in Nordic cuisine

    Description matérielle : 1 vol. (354 p.)
    Description : Note : Notice rédigée d'après la couv.. - Index. Glossaire
    Édition : London : Phaidon ; [Lagny-sur-Marne] : [diff. Sodis] , 2010
    Auteur du texte : Ditte Isager

    [catalogue][http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb423034541]

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Sources et références

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Sources de la notice

  • Noma / René Redzepi, 2010
  • Libération, 2012-12-27 [portrait], p. 28

Biographie Wikipedia

  • René Redzepi est un chef cuisinier danois né le 16 septembre 1977 à Copenhague. Il est le chef du restaurant Noma considéré comme la meilleure table du monde d'après la revue britannique Restaurant. Il a en outre été consacré en 2012 par le magazine Time comme étant l'une des personnes les plus influentes au monde. Le Guide Michelin a attribué deux étoiles au Noma.

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