Ryan J. Elias

Langue :anglais
Sexe :masculin
Note :
En poste : Department of food science, Pennsylvania State university (en 2010)
ISNI :ISNI 0000 0001 1133 0759

Ses activités

Éditeur scientifique1 document

  • Oxidation in foods and beverages and antioxidant applications

    Description matérielle : 2 vol. ( XXIV-408, XIV-563 p.)
    Description : Note : Notes bibliogr.
    Édition : Oxford : Woodhead publ. , cop. 2010
    Éditeur scientifique : Eric A. Decker, David Julian McClements

    [catalogue][https://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb42460490k]

Pages dans data.bnf.fr

Auteurs reliés

Cette page dans l'atelier

Sources et références

Voir dans le catalogue général de la BnF

Sources de la notice

  • Oxidation in foods and beverages and antioxidant applications / edited by Eric A. Decker, Ryan J. Elias and D. Julian McClements, 2010

Pages équivalentes