Jean-Pierre Accolas

Langue :anglais
Sexe :masculin
ISNI :ISNI 0000 0000 3180 2808

Ses activités

Éditeur scientifique1 document

  • Dairy starter cultures

    Description matérielle : 1 vol. (XII-277 p.)
    Description : Note : Notes bibliogr.
    Édition : New-York : Wiley-VCH , cop. 1996
    Éditeur scientifique : Timothy M. Cogan

    [catalogue][https://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb375668096]

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Sources et références

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Sources de la notice

  • Dairy starter cultures / edited by T.M. Cogan and J.P. Accolas, 1996

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