I. Si tous les vaisseaux de cuivre, tant pour l'eau que pour la préparation des alimens, doivent être bannis des cuisines.
II. Nouveaux Robinets.
III. Danger évident chez les Limonadiers, Marchands de vin, Aubergistes, Traiteurs, Patissiers, Epiciers,etc.
IV. D'où vient qu'on préfere les vaisseaux de cuivre à ceux de fer? Et comment est-ce qu'on entretient ces derniers longuement proprement?
V. Réfutation d'une objection contre l'étain, et quels font les vaisseaux dont on peut se servir avec confiance dans les cuisines.
VI. Si le fer se manie comme le cuivre, pour en former toutes fortes de vaisseaux nécessaires dans les cuisines, et dans les offices.
VII. Réfutation des foulons de ceux qui pensent que les éloges donnés dans cet ouvrage à la Manufacture du sieur de Premery ont un principe d'intérêt.
VIII. Avis aux personnes qui seront bien aises de faire profiter leur argent oisif.
IX. Conclusion des éloges de la Manufacture du sieur de Premery.
I. Si les vaisseaux de plomb, d'étain, de grés, de terre, de fayance et de verre font sains, et quels font ceux qui méritent la préférence.
II. Si l'éponge est faine de fa nature.
III. Si l'eau filtrée au travers de l'éponge perd de sa bonté.
IV. Avis aux habitans des pays, ou les eaux sont suspectes.
V. Première expérience du filtrage des eaux suspectes par le lavage des éponges.
VI. Seconde expérience.
VII. Analogie des filtres, que la nature a mis dans le corps de l'homme, avec ceux d'épongés des nouvelles Fontaines.
VIII. De la présence d'une infinité de corps invisibles dans l'eau.
IX. Preuve de la puissance que la pression donne aux filtres, par un raisonnement sur les bonnes et mauvaises odeurs.
X. Si parmi tous les filtres ordinaires l'éponge emporte la préférence et fi fa dissolution est nuisible à la santé.
XI. Excellence et commodité des nouvelles Fontaines, pour les troupes militaires et pour les voyageurs.
XII. Est-il possible d'appercevoir un goût dans l'eau, quand une Fontaine à éponges filtre sans cesse? Est-il possible de n'appercevoir pas ce goût, quand on a fait cesser le filtrage, ou laissé les éponges à sec trop de tems?
XIII. Si le fable de la rivière de Seine est vitriolique, et s'il se dissout dans l'eau.
XIV. Sur le prix et le choix des nouvelles Fontaines.
XV. Economie des Fontaines anciennes et nouvelles.
XVI. Sur la commodité et les avantages dei nouvelles Fontaines.
XVII. Sur la facilité de faire construire par les ouvriers de la Manufacture, des Fontaines de toute forme et de toute grandeur, suivant les places.
XVIII. Sur les essais que les acheteurs peuvent faire dans le Magasin, avant que d'acheter.