DIAGRAMME I. - Variation des dépenses par unité suivant le nombre des enfants (ménages ouvriers allemands, en 1927-28)
DIAGRAMME II. - Proportion de la dépense en pain de diverses espèces suivant le nombre des enfants (ménages ouvriers allemands, en 1927-28)
DIAGRAMME III. - Variation des dépenses par ménage suivant le nombre des enfants (ménages ouvriers allemands, en 1927-28)
GRAPHIQUE I. - Le coût de la vie et les salaires aux Etats-Unis, de 1919 à 1929
GRAPHIQUE II. - Les indices du coût de la vie pour la nourriture et pour le vêtement aux Etats-Unis, de 1914 à 1929
GRAPHIQUE III. - Consommation annuelle moyenne par tête de froment et de vin en France, et de viande à Paris, de 1855 à 1928
GRAPHIQUE IV. - Consommation annuelle moyenne d'alcool, de café, de vin (par tête), et de tabac (au total), en France, de 1831 à 1928
AVANT-PROPOS
1. - Indices du coût de la vie et consommations effectives
2. - Les enseignements que l'économie politique peut tirer des enquêtes sur les budgets de ménages
1. - La répartition des dépenses. Comment il faut rectifier les lois d'Engel
2. - Ouvriers, employés et fonctionnaires. Limitation de la dépense pour le loyer dans la classe ouvrière
3. - Espèces et quantités des aliments (ouvriers, employés et fonctionnaires)
4. - Montant et destination des diverses dépenses pour le vêtement (ouvriers et employés)
5. - Quelques détails sur le logement et les objets des "autres dépenses" (ouvriers, employés et fonctionnaires)
6. - Resserrement des dépenses et limitation des besoins à mesure qu'augmente le nombre des enfants
7. - Premiers résultats généraux: les tendances consommatrices des ouvriers. Les besoins économiques: restrictions et extensions possibles
1. - Les phases de la vie d'une famille ouvrière et ses vicissitudes; expansions et compressions alternatives des revenus et des dépenses
2. - Peut-on suivre l'évolution des dépenses dans le temps, pour une même classe et un même pays? Les deux enquêtes allemandes de 1907 et de 1927. Essai de rapprochement. Post-scriptum
3. - L'évolution des dépenses aux Etats-Unis depuis la fin du XIX e siècle. Dépenses, prix, salaires
4. - Réduction et transformation des besoins alimentaires dans la classe ouvrière américaine
5. - La dépense pour le vêtement et le mouvement des prix de détail aux Etats-Unis, de l'avant-guerre jusqu'à présent
6. - La dépense pour le loyer, aux Etats-Unis, dans la classe ouvrière, pendant et depuis la guerre
7. - L'accroissement des "autres dépenses" aux Etats-Unis; le surplus disponible
8. - Interprétation finale de l'expérience américaine: transformation des besoins dans les classes ouvrières, et civilisation nouvelle
1. - A défaut de budgets de ménages, comment l'étude du mouvement des consommations par tête, en France, depuis un siècle ou presque, peut révéler certaines variations de la dépense
2. - Le pain, la viande, le vin. A-t-on ici, quant aux quantités par tête, atteint et dépassé le maximum?
3. - Le sucre, le café, le cacao, le thé, le tabac. Accroissement considérable des quantités par tête, surtout depuis l'avant-guerre
4. - Le coton, matière première des vêtements et du linge: variation des quantités par tête
5. - Les valeurs locatives par tête: montée continue au cours du siècle
6. - Rapports entre ces mouvements des quantités consommées par tête, et les phases économiques (de longue durée) d'expansion et de resserrement
1. - Rappel de la marche suivie: de l'observation d'un état à l'étude d'une évolution, ou du statique au dynamique
2. - Qu'il n'est point de partie de la dépense, dans les budgets ouvriers, qui ne puisse être comprimée; que cependant la dépense, dans son ensemble, résiste à la baisse
3. - Que les ménages ouvriers ne réagissent pas de la même manière à la hausse des prix, suivant qu'il s'agit d'objets nouveaux ou de luxe, ou de denrées et dépenses familières
4. - Que l'évolution des besoins se développe à travers des phases alternées d'extension et de consolidation
BIBLIOGRAPHIE
I. - Etudes sur la méthode des budgets de familles et sur le calcul du coût de la vie (depuis 1914)
II. - Les enquêtes par budgets de familles
III. - Autres études sur la consommation et le genre de vie utilisées dans ce livre