Kilien Stengel

Country : France
Language : français
Gender : masculin
Note :
Docteur en sciences de la communication. - Hôtelier-restaurateur. - Professeur de gastronomie à l'Académie d'Orléans-Tours (en 2007). - Chargé de mission à l'Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation, université de Tours (depuis 2008)
Website : https://kilienstengel.com
ISNI : ISNI 0000 0000 5061 4909

Activities of Kilien Stengel (44)

Auteur du texte (31)

Les classements des vins en France
Choisir son vin
Bien manger et manger bon
Traité du fromage
Dictionnaire du bien manger et des modèles culinaires
Hérédités alimentaires et identité gastronomique
Histoire divertissante et curieuse de la gastronomie
Traité des vins de France
Une cantine peut-elle être pédagogique ?
Traité de gastronomie française
Montmartre en 200 questions
L'aide alimentaire
La Touraine en 200 questions
Gastronomie, gastrosophie, gastronomisme
Un ministère de la gastronomie ? et pourquoi pas !
Pommard ou Pomerol ?
Clamecy
La gastronomie
Le nouveau petit quiz du vin
Clamecy Tome II
500 QG
Le grand quiz de la bière
Le grand quiz du fromage
Chronologie de la gastronomie et de l'alimentation
L'alimentation bio
Le kit pédagogique de l'enseignant
Technologie culinaire
Le petit quiz du vin
La gastronomie
Le grand QCM du vin
Aide-mémoire de la gastronomie en France

Directeur de publication (8)

La cuisine a-t-elle un sexe ?
Futurophagie
Les gestes culinaires
Les enjeux sociaux des cuisines du futur et alimentations de demain
Enseigner l'alimentation, un projet de société
Cuisine du futur et alimentation de demain
Écrits et discours culinaires
Des fromages et des hommes

Éditeur scientifique (4)

Poètes de la bonne chère
Poètes du vin, poètes divins
Oenologie et crus des vins
Poètes de la bonne chère

Rédacteur (1)

Le lexique culinaire

See also (7)