Jean-Georges Klein

Pays :France
Langue :français
Sexe :masculin
Note :
Chef cuisinier, propriétaire du restaurant "L'Arnsbourg" à Baerenthal, Moselle (en 2009)
ISNI :ISNI 0000 0000 6521 0704

Ses activités

Auteur du texte1 document

  • L'alchimie des éléments

    Description matérielle : 1 vol. (239 p.)
    Édition : Paris : La Martinière , impr. 2010
    Illustrateur : Richard Haughton
    Autre auteur du texte : Sophie Brissaud

    disponible en Haut de Jardin

    [catalogue][https://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb42373805c]

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Auteurs reliés

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Sources et références

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Sources de la notice

  • Mon Alsace : fragments d'un territoire culinaire / Olivier Nasti ; préfaces de Marc Haeberlin & Jean-Georges Klein, DL 2009

Biographie Wikipedia

  • Jean-Georges Klein, né en 1950, est un chef cuisinier français.Il est aux cuisines du restaurant restaurant gastronomique « La Villa Lalique » à Wingen-sur-Moder (Bas-Rhin). Il était jusqu'en 2014 aux cuisines du restaurant gastronomique « L'Arnsbourg » à Bærenthal, au milieu du Parc naturel des Vosges du Nord.Après des études hotelières à Strasbourg de 1967 à 1969, Jean-Georges Klein est chef de salle au restaurant de sa mère pendant 17 ans. Il hérite du restaurant en 1987 et devient à l'occasion chef de cuisine. Il obtient sa première étoile Michelin l'année suivante, sa deuxième étoile en 1998, et sa troisième en 2002.Son ancien restaurant « L’Arnsbourg » possèdait trois étoiles au Guide Michelin et était noté 18/20 au Gault-Millau.

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