Joseph F. Zayas

Pays :États-Unis
Langue :anglais
Note :
Spécialiste en agroalimentaire. - Professeur, Department of foods and nutrition, Kansas state university, Manhattan (en 1997)
ISNI :ISNI 0000 0001 1021 6006

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  • Functionality of proteins in food

    Description matérielle : X-373 p.
    Description : Note : Notes bibliogr. Index
    Édition : Berlin ; Heidelberg ; New York [etc.] : Springer , cop. 1997

    [catalogue][http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb375143695]

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Sources et références

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Sources de la notice

  • Functionality of proteins in food / Joseph F. Zayas, 1997
  • LCNA (CD), 1996-06 : Zayas, Joseph F., 1932-

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