Fabian Müllers (1973-....)

Pays :France
Langue :français
Sexe :masculin
ISNI :ISNI 0000 0000 0291 4982

Ses activités

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  • Cuisine historique

    le Moyen âge

    Description matérielle : 1 vol. (110 p.)
    Description : Note : 2018 d'après la déclaration de dépôt légal. - Bibliogr. p. 108. Index
    Abstract : Fabian Müllers est historien et cuisinier. Gourmet gourmand et passionné d'histoire, il s'attache à décrypter les ouvrages culinaires d'autrefois et à en reproduire les recettes avant de les adapter à la cuisine d'aujourd'hui. Dans cet ouvrage, ce sont de nombreux manuscrits culinaires et livres de recettes du Moyen Âge qui ont été explorés. Outre les célèbres Mesnagier de Paris ou autre Viandier de Taillevent, l'auteur a souhaité porter à la connaissance du public d'autres ouvrages pas ou peu connus du grand public. Nous découvrons ainsi des recettes du « Registre de cuisine » destiné au Pape, un Réceptaire du XVeme siècle ou le Manuscrit de Durham, datant du XIIeme siècle et détrônant ainsi le Manuscrit de Sion comme livre de recette du Moyen Âge le plus ancien, en langue française. Toutes ces recettes, cuisinées et magnifiquement mises en scène dans des fac-similés de vaisselle médiévale, sont proposées selon l'interprétation de l'auteur. Les médiévistes seront cependant ravis de retrouver toutes les sources afin de se livrer à leurs propres expérimentations. Cuisine Historique est un collectif d'historiens, archéologues, cuisiniers et passionnés de Cuisine et d'Histoire. Les recherches constantes sur l'alimentation amènent naturellement à se poser des questions sur la gastronomie et les recettes du passé. Cette nouvelle collection est destinée à mettre « l'Histoire dans votre assiette »…
    Édition : Auvilliers-en-Gâtinais : la Muse , [2018]

    [catalogue][https://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb455395993]
  • Les jeux au Moyen âge

    Éd. enrichie et complétée
    Description matérielle : 1 vol. (315 p.)
    Description : Note : Bibliogr. et webliogr. p. 290-310
    Abstract : Jeux de Société, de plateau ou d'extérieur, sportifs ou militaires, individuels ou collectifs, découvrez (ou redécouvrez) les jeux qui ont rythmés les loisirs médiévaux. Ce livre est un enrichissement de l'édition précédente. Plus de 200 pages de règles, de sources précises (archéologiques, iconographiques...) ont été ajoutées ! Cette nouvelle édition, enrichie et complétée, se veut également un ouvrage à destination des passionnés et des universitaires, qui trouveront dans toutes les notes des références précises et pertinentes. Pour ceux qui souhaitent enrichir leurs connaissances des jeux, une bibliographie très complète est également disponible.
    Édition : [Aubagne] : la Muse , DL 2016
    Autre auteur du texte : Sylvestre Jonquay

    [catalogue][https://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb452005884]
  • Nasredine, es-tu fou ?

    Description matérielle : 1 vol. (77 p.)
    Abstract : Nasredine es-tu fou est le second volume des aventures truculents du personnage de Nasredine. Retrouvez ici encore 50 aventures du Fou-sage, avec une première partie consacrée à la compréhension de l'Islam et du Soufisme.
    Édition : [Auvilliers-en-Gâtinais] : la Muse , DL 2014
    Illustrateur : Samir Ghouzali

    [catalogue][https://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb45265410c]
  • Le manuscrit de Sion

    Description matérielle : 1 vol. (64 p.)
    Description : Note : Contient le texte du manuscrit en ancien français et sa traduction en français moderne ainsi que le fac-simile du manuscrit. - Bibliogr. p. 64. Glossaire
    Édition : Bayeux : Heimdal , impr. 2015
    Collaborateur : Érik Groult

    disponible en Haut de Jardin

    [catalogue][https://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb445020111]
  • Sous la tente de Nasredine Tome 1

    Description matérielle : 1 vol. (91 p.)
    Description : Note : Bibliogr. p. 91
    Édition : [Aubagne] : Centre de développement en art et culture médiévale , DL 2008
    Illustrateur : Samir Ghouzali

    disponible en Haut de Jardin

    [catalogue][https://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb41436960q]

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Auteurs reliés

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Sources et références

Voir dans le catalogue général de la BnF

Sources de la notice

  • Les jeux au Moyen âge / Fabian Müllers, 2001
    Trésors de la table médiévale / Kilij el Tabakh, 2009

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